אפשר עוד מופלטה? חוקי הברזל למתארח במימונה

חג הפסח כבר כאן ובעודי כותבת את הפוסט כולם מתכוננים לליל הסדר, אבל מבחינתי גולת הכותרת בחג הפסח דווקא מגיע בסופו וזאת חגיגת המימונה.
במימונה כל מי שלא בן לעדה המרוקאית מחפש חבר קרוב או רחוק כדי להתארח ולטעום ממטעמי העדה, והידועה שבהן היא המופלטה.
אחת כזאת היא חברתי נועה קליין, "בתולת מימונה", לא היה לה הרבה מושג מה זה בעצם מימונה, אבל לאייר מימונה היא בהחלט יודעת… (כל הזכויות לאיורים בפוסט שמורות לה).

לבקשתה, סיפרתי לה מחוויות החג האישיות שלי ושל משפחתי, וציידתי אותה בכמה כללי "עשה ואל תעשה" למתארח הטרי. אז אם גם אתם לא התארחתם מעולם במימונה, או התארחתם ולא ממש הבנתם מה הסיפור שעומד מאחורי החגיגה הססגונית הזאת, הפוסט הזה הוא בשבילכם!

אז בואו נתחיל בקצת רקע היסטורי…

אמי לצד שולחן המימונה - ה-כ-ל מעשה ידיה!
אמי לצד שולחן המימונה – ה-כ-ל מעשה ידיה!

"מימונה" בבית משפחת בן זיקרי
ההכנות למימונה בבית אמי התחילו הרבה לפני פסח, את הנקיונות לחג היא התחילה מבעוד מועד – מיד אחרי פורים, כך שיהיה לה זמן לבשל לחג ובמקביל להכין את כל העוגות, הריבות והפיצוחים למימונה.
סידור השולחן היה מתחיל מרגע שסיימנו את ארוחת החג האחרונה ועד ערב המימונה עצמו.
התחלנו בעוגות ומשם התקדמנו לריבות, פיצוחים, שתיה ודברי מתיקה – הכל מעשה ידיה של אמי (להתפאר). יותר מאוחר עלה לשולחן דג גדול עם פרח בעין (בחיי) שנועד לסמן ברכה ופריון, ובמהלך כל הערב נותן מבט חודר לכל האורחים.

כשחגיגות המימונה החלו כל אורח התקבל בצהלולי שמחה ופיזור קמח על הראש, לאות סגולה לברכה ולשפע לשנה החדשה.

כוכבת המימונה – המופלטה איור: נועה קליין

 

במימונה מכינים שלל סוגי מתוקים ועדיין כוכבת הערב היא – "המופלטה".
אימא שלי הייתה אישה חכמה ומפונקת, שאהבה את החיים הטובים לכן היא "סידרה לה מנהג" שאומר כך: בבית של אבא שלי נהוג לאכול רק "כשר לפסח" בערב המימונה, לכן היא לא עושה מופלטה בקיצור "מימונה לייט" (אל תדאגו למדתי המון ממנה, אבל לאורחים שלי אני כן דואגת גם למופלטות).
,
בשכונה בה גדלתי, קריית מנחם בירושלים, ערב המימונה היה באווירת תחרות סמויה,
מי מכין את השולחן הגדול והמושקע ביותר ומי עושה את המופלטה הטובה ביותר.
הביקור בבתים הפתוחים, היה מתחיל בשעות היותר מאוחרות של הערב מתי שאצלנו יש פחות לחץ של אורחים ותמיד הקפדנו שאבא או אמא יישארו בבית לקבל את האורחים שלנו. הביקורים אצל השכנים היו קצרים וממוקדים, כל אחד קיבל מופלטה ביד, אף אחד לא היה מעז לבקש עוד, רק אם המארחת היתה מציעה ואז הינו לוקחים בשמחה, כמובן שהקפדנו לסרוק את השולחן כדי לדבר על מה שראינו אחר כך – להזכירכם תחרות אבל סמויה :)

 

 

 

שולחן המימונה איור: נועה קליין
שולחן המימונה- הדג עם המבט החודר
איור: נועה קליין

מימונה" מודרנית"
אז אמנם אני מרוקאית, אבל נשואה לאשכנזי, ובמשך השנים יצא "באופן טבעי" שהבן זוג מרוב התלהבות הפך להיות מרוקאי גאה ואני עם השנים הפכתי לרגועה ושקטה. עדיין הילדים יצאו "חצי חצי" והם אלה שדורשים מימונה!
שנים חשבתי, מה לי ולבלגן הזה, זה כאב ראש וממש לא בשבילי, ולכן יצרתי לעצמי מנהג נוח והודעתי שאני מארחת את המימונה פעם בארבע שנים (הבת של אימא שלי – מפונקת ולא רוצה לעבוד קשה מדי).

אצלי ההכנות שונות מאצל אמא שלי, הן באות לידי ביטוי בקניה, "איסוף", בקשת עזרה ממכרים וכמובן רכישה של שלל מטעמים בתשלום.
אני מזמינה עוגות ועוגיות מרוקאיות אסליות ביתיות שמגיעות אלי היישר מדימונה, בעזרתה האדיבה של חברתי אביבה ובאמת שזה יוצא בסוף הכי קרוב למקור.
אחותי רותי דואגת ללקט בשבילי כמה ריבות לערב המימונה מאירועי חינה בהם היא מתארחת וכמובן אחיות, גיסות וחברות עוזרות לי עם עוד ריבות.
אני קונה הרבה ממתקים צבעונים ופיצוחים שגורמים לשולחן להראות "עשיר" ומושקע, לפחות כמו בבית ילדותי.
ולמרות שמכינים המון סוגי מתוקים -אצלנו בבית המופלטה היא הכוכבת האמיתית של הערב!
זה דורש ממני כמובן המון עבודה וגיוס משתפי ומשתפות פעולה שהוכנו מראש ל"מבצע מופלטה".
פעם אחרונה שאירחתי את המימונה (לפני 4 שנים להזכירכם) הכנו 10 ק"ג מופלטות… מזל שאני לא עושה כל שנה, כך אני לא זוכרת כמה זה קשה (ממש מזכיר לי לידה).

אז מה המסקנות מהערב המיוחד הזה –
בחיים למדתי דבר אחד חשוב – לבקש עזרה – לא מתוך מקום של חולשה, אלא להיפך, ממקום של הכרה במגבלות שלי וחוזק נפשי.
כדי לבקש עזרה דרושה תעוזה.

המימונה היא חגיגה של אהבת חינם ודלת פתוחה בין איש לרעהו.
אגב, היא כבר מזמן לא נחלתם של המרוקאים בלבד, זה הוא ערב פתוח לכולם אשכנזים ומזרחים כאחד, עם פתיחת הדלת והלב יש כמה כללים חשובים לכל מי שמתארח או שיתארח השנה, כדי לעבור את הביקור בשלום ובהנאה מירבית.

קולולולו או בשמם העברי - "צהלולים". איור: נועה קליין
קולולולו או בשמם העברי – "צהלולים". איור: נועה קליין

5 הצעדים לביקור במימונה
1. תיכנסו בשמחה וב"תרבחו ותסעדו" (תתרווחו ותאכלו) – רק זכרו שהכוונה היא לא להשתקע בסלון – המשיכו הלאה, כאן הכל עובד בשיטת ה"כסא החם".
2. מופלטה טובה היא דקה וטרייה ונעשתה בדיוק הרגע. היא אכן מופלאה אבל -לא צריך לשבוע ממנה! ממופלטה רק טועמים, ובדרך כלל אחת – הרי יש עוד אנשים בדרך.

3. לכל מי שהתחילו דיאטה בדיוק בסוף חג הפסח או לא אוהבים מתוק – צר לי, אבל המימונה לא בשבילכם… התאפקו עם הדיאטה עוד יום :)

4. לכל המתלהבים שמאוד רוצים לדעת איך עושים את זה? ואת זה? ומי עשה את הוורוד? והלבן? ואם יש ציפורן בעוגיות. זה לא הזמן, גם כי המארחת עסוקה במופלטות וקבלת הפנים, וגם כי היא לעולם לא תודה שזה בעצם קנוי…

5. הכפתנים (לבוש מסורתי) היפים והזוהרים זה לא בגלל שהגלביות חזרו ממש הרגע לאופנה, זה הלבוש המסורתי האמיתי שלנו.

הלבוש המסורתי - כפתן. ולא, זאת לא גלביה מקסטרו. אני, אמי ובנותיי רותם וניצן. איור: נועה קליין
הלבוש המסורתי – כפתן. ולא, זאת לא גלביה מקסטרו. אני, אמי ובנותיי רותם וניצן. איור: נועה קליין

והכי חשוב מהכל הוא לבוא עם המון שמחה, מצב רוח טוב ורצון לחגוג בערב שכולו אהבת חינם.
"תרבחו ותסעדו"
שלכם, ירדנה

הכותבות-

ירדנה ויאטר, בלוגרית, מאמנת אישית ומנחת סדנאות push up לחיים, מאמינה שחלום

גדול מתחיל מצעד אחד קטן שממנו נסללת הדרך

להרשמה לסדנאות 

נועה קליין, מעצבת רב תחומית, מאיירת וכותבת בעלת הבלוג-

Im on leave

41 תגובות
  1. לילך שמאי להגיב

    קראתי בחיוך את שכתבת, ירדנה. כמו תמיד – מרתק ובעל ערך מוסף.
    תודה על הבהרת כללי המתארח במימונה, רגע לפני שאני יוצאת להתארח.
    והאיורים של נועה מקסימים.
    חג שמח!

  2. gebrauchtwagen kredit ohne להגיב

    Minu kassil aitas opp. Arst ütles, et osadel kassidel ei aita ja siis peaks arsti juurde viima, et äkki on midagi viga neerudes või kusagil.

  3. אורית ארגמן פדידא להגיב

    יופי של פוסט. אני גם חברתי למרוקאי, ונהנית מדי פסח ממופלטה… כיף! והשיתוף עם האיורים פשוט קסום!!

  4. מיה שגיב סלומון להגיב

    ירדנה ונועה, איזה קסם של פוסט! שיתוף פעולה פורה ומפרה. יופי של זכרונות והוראות הפעלה, ויופי של איורים – חגיגה!

  5. לולו ליאת סקל להגיב

    כתבת מקסים והאיורים נהדרים, תרבחו ותסעדו ?

  6. דנה ישראלי להגיב

    פוסט מקסים, איורים משגעים. צחקתי ממש! הכל מדוייק לזיכרונות שלי! המימונה נשארה גם אצלנו רוב השנים בצניעות לפעמים רק מופלטה , פעם בכמה שנים גם אנחנו משתגעים ועושים חגיגה גדולה יותר. אבל אין ספק שמה שחסר זה המעבר מדלת לדלת שהיה גם אצלי בילדות…

  7. נויה קומיסר להגיב

    איזו חגיגה הפוסט שלך ירדנה! אני צוחקת מרגע שהתחלתי לקרוא. הציורים מדהימים ומוסיפים עוד הומור בהילולה המוטרפים הזו וכמובן שאת מעוררת התרגשות וגעגועים ל״ בית אמא אבא ״ באשר הם .. געגועים לחוויות ילדות שכולנו מנסים לשמר לשחזר למחזר .. וכמובן להוסיף עליהן עוד טוב ושמחה עד עצם היום הזה. תודה על פוסט אנתרופולוגי משהו עם המון אהבה ופתיחות. מקסים

    • Kourtney להגיב

      20 minutes steam time without preheating the steamer. This is because the final rise was done in the cold steamer. The cold water at the bottom of steamer will keep the buns moist during the rising. Once the final rise is completed, turn on the steamer and steam for 20 minutes. If you use a preheated steamer, 15 minutes steam time is sunfciieft.

  8. דנה סתוי להגיב

    ירדנה ,אין כמוך.
    המסר מקסים (לבקש עזרה ממקום של הכרה בגבולות שלנו וממקום של כוח:) מקסים ואמיתי….לוקחת איתי את המסר וגם איזו מופלטה:)

  9. ענת להגיב

    איזה כייף לקרוא ולהזכר במימונה אצל ממה ז״ל … יש דמעות של עצב וגעגוע

  10. דורית להגיב

    ירדנוש את אלופה!! מחכה למימונה ומבטיחה לאכול רק מופלטה אחת וביום ראשון לחזור לדיאטה!! אין עלייך בעולם ❤?

  11. מינה קול להגיב

    מאוד נהנתי לקרוא קליל ומשעשע.
    ממש כייף.

  12. ענת כהן להגיב

    ג'ורדן, שאפו ענק על הפוסט, את פשוט אלופה!!! כמרוקאית ובוגרת החוג לפולקלור אני מזדהה עם כל מילה.
    אני מחכה למימונה שלך כי נראה לי שכמו כל דבר שאת עושה יהיה פשוט מושלם!!!!

  13. דודו בהט להגיב

    ירדנה את אלופה

  14. גואל להגיב

    באמת מקסים. תזכירי לי את המחזוריות (כל 4 שנים), שלא נפתיע אותך בשנה הבאה!

  15. יוסי להגיב

    אין לי מושג…. על מה את מדברת
    אשמח לבוא לראות לטעום ואז אגיב??????

  16. מאיה להגיב

    ירדנה המקסימה
    כמובן שהמסר שעובר הוא הדובדבן שבקצפת מכתיבת הבלוג
    תיארת את ההכנות וערב המימונה כל כך במדוייק.

  17. מירה מויאל להגיב

    ירדנוש היקרה!
    מקסימה ותמיד מרגשת….פוסט מקסים ומשעשע..
    אין ספק על המופלטה שלך אני לא מוותרת
    אוהבת אותך המון … מדהימה?

  18. קרול להגיב

    ירדנה התיאור שלך כל כך מדויק, מזכיר לי את הילדות וככה אני זוכרת את אמא שלך תמיד יפה וזוהרת.
    10 קילו מופלטה זה בהחלט כבר ליגה על!

  19. ריקי להגיב

    מקסים!

  20. ריקי להגיב

    מקסים!!!

  21. ריקי להגיב

    מקסים .

  22. לבנה להגיב

    מקסים הטקסט שנכתב האיורים הכל מדהים
    אפילו הצלחתן להשאיר לי טעם של מופלטה עוד מבלי להגיע

  23. דורית בן שחר להגיב

    ירדנה אהובה,
    מקסים!
    בעיקר התרגשתי לראות את אמך המנוחה עליה סיפרת רבות..
    האוטנטיות והססגוניות מרוממים את הנפש.
    נשמח להיות ״מימונות״ על משהו.
    נשיקות❤️

  24. דורית בן שחר להגיב

    ירדנה אהובה, מקסים ואוטנטי. מרגש לראות את אמך המנוחה עליה סיפרת רבות.
    נשמח להשתתף בשמחה ולהיות מימונות על משהו..❤️

  25. ליזי זהר להגיב

    נשמע מפתה, ססגוני ומרהיב. אין עלייך ירדנה, הוספת קסם לכל עניין המימונה.

  26. נחמה להגיב

    מדהימה כל פעם מחדש. מהחלום הזה אני לא רוצה להתעורר. כייף תמיד לשקוע במילותייך הנעימות. חג שמח. תרבחו ותסעדו… הנה למדתי כלל אחד חחחחח

    • kreditkartennutzung deutschland להגיב

      Bonjour jai toshiba A2OO-12Q com lyonnai sauf que jai deja passé 4 nuit a installé xp et ca ne marche tjs pas.Jai mis les pilotes via nlite jai formate je ne sai plu combien de foi mai mon hdd n’est jamai detecte.aidé moi jen peu plus….lyonnai on a le meme pc repond moi stp…

    • http://www./ להגיב

      on Hola Albi, espero que te sirva la receta de figuritas de mazapán y que hayas pasado un ratito agradable en nuestro rincón. Acabamos de arrancar y todavía tengo montones de recetas por hacer. También espero que algún día os animeis a aportar vuestras recetas e ideas que seguro que son muy útiles. Gracias por visitar mi blog.Un beso.

  27. שלי לואיס להגיב

    אני לא יודעת מה יותר יפה, הכתיבה או האיורים. זה מקסים! אני באה לחצי מופלטה! :)

  28. ליאת להגיב

    ירדנה ונועה מקסימות
    שילוב כשרוני ומנצח;
    ירדנה, תודה כל המידע המשמעותי והכתיבה המקסימה!
    בהחלט למדתי כמה דברים חשובים :-)
    נועה, פשוט קסם של איורים, בהחלט מכניס לאווירה מבעוד מועד.
    חג שמח ??

    • Maud להגיב

      No one will reverse anything. Republicans are trying to make concession after concession to the left now. There really seems not to be a covvirsatene left in the political arenas at all.

  29. מינה להגיב

    מקסים ואיורים נפלאים. לא מקנאה בך גם אם את לא מבשלת כאמך. ש וע קודם יצאת לחירות- לא? תהני

  30. אביטל אנגל להגיב

    פוסט משגע. המילים האיורים וההומור. מצויינות אתן!

  31. ליטל להגיב

    מקסים ירדנה !! מעלה זכרונות….וכמה נכון !

  32. יונית להגיב

    משהו מיוחד במינו איזו השקעה! הציורים מקסימים ו. וההוראות משעשעות

  33. שירה להגיב

    מקסים! נפלאות המופלטה! ומה עם איזה מתכון לאשכנזים..? 😉

השארת תגובה